Höfflin - Grauer Burgunder Prestige Phonolith

330m ü. M. liegt diese nach Süden gerichtete Lage. Es handelt sich um einen sehr seltenen Vulkangestein. Phonolith ist ausgekühlte Lava.

Dieser Wein ist etwas ganz Besonderes. nicht nur der boden, sondern auch die Zeit spielt hier eine große Rolle.

36 Stunden Maischestandzeit, dann Spontangärung und nach 20 Monaten Ausbau im französischen Tonneau wurde der Wein mit minimaler Schwefelgabe ohne Filter gefüllt.

Der Wein zeigt sich goldgelb im Glas mit leicht rötlichen Reflexen (das kommt durch die rötliche Schale vom Grauburgunder).    Auf der Zunge erwarten dich getrocknete exotische Früchte, Karamell und Dörrfrüchte. Anis und dezente Holznoten runden den Geschmack ab. Vollmundig mit leichter Rauchigkeit kommt diese feine Tropfen daher und ist wirklich ein Meisterwerk aus dem Hause Höfflin.

Steckbrief

Winzer: Weingut Höfflin

Wein: Weißwein

Rebsorte: Grauburgunder

Jahrgang: 2020

Land: Deutschland

Anbaugebiet: Baden

Weinstil: trocken

Alkoholgehalt: 13,0 % vol.

Restsüße: 0,3 g/l

Säuregehalt: 6,2 g/l

Füllmenge: 0,75 l

Trinktemperatur: 10-12 °C

Allergenhinweis: enthält Sulfite    

Hersteller:

Weingut Höfflin
Schambachhof 3
79268 Bötzingen im Kaiserstuhl