Höfflin - Sauvignon Blanc Prestige Bienenfresser

Dieser Wein stammt aus der Lage Meisental. Das Meisental liegt am westlichen Ende des Schambachtals und ist geprägt von Lössboden.

Der farbenprächtige Bienenfresser brütet in der angrenzenden Lösswand. Aus diesem Grund heißt dieser Wein auch "Bienenfresser".

Nach 36h Maischestandzeit begann die Gärung mit Naturhefen (Spontangärung). Dann ging es für den Wein für 24 Monate (!) ins 500l Tonneau Fass, davon 12 Monate auf der Vollhefe ohne die Zugabe von Schwefel. Der Wein wurde unfiltriert gefüllt und ist leicht trüb.

Im Glas duftet es nach nach Kräutern, die an Brennessel & Verbene erinnern. Kombiniert mit Passionsfrucht, Aprikosen und Zitronengrasnoten. Vollmundig am Gaumen mit langem Nachhall. Ab ins bauchige Rotweinglas damit und über viele Stunden die Facetten dieses besodneren Weines kennenlernen.

So geht Naturwein!

Steckbrief

Winzer: Weingut Höfflin

Wein: Weißwein

Rebsorte: Sauvignon Blanc

Jahrgang: 2021

Land: Deutschland

Anbaugebiet: Baden

Weinstil: trocken

Alkoholgehalt: 13,5 % vol.

Restsüße: 0,8 g/l

Säuregehalt: 5,7 g/l

Füllmenge: 0,75 l

Trinktemperatur: 10-12 °C (gerne aus dem Rotweinglas)

Allergenhinweis: enthält Sulfite    

Hersteller:

Weingut Höfflin
Schambachhof 3
79268 Bötzingen im Kaiserstuhl